1. Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Die Milch erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen und die Kartoffelspalten 15 Minuten kochen, herausnehmen und bereitstellen.
2. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Schmalz erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
3. Eine Auflaufform ausfetten. Die Zutaten in die Form schichten. Die Milch mit dem Parmesankäse und dem Emmentaler verrühren, über den Auflauf gießen und den Auflauf im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten garen.
4. Den Auflauf aus dem Backofen nehmen, dekorativ anrichten, mit Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren.
Zubereitungszeit 75 Minuten
