1 Brötchen vom Vortag
5 mittelgroße Möhren
1 mittelgroßer Blumenkohl
1 mittelgroße Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz, weißer Pfeffer
2-3 EL Öl
1 EL Gemusebruhe (instant)
150 g tiefgefrorene Erbsen
5 EL Butter oder Margarine
3 EL Mehl
200 ml Milch
1-1 1/2 EL Meerrettich (Glas)
50 g Butterkäse (Stück)
4 EL Paniermehl
evtl. Petersilie zum Garnieren
Fett für die Form

1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Möhren und Blumenkohl putzen bzw. schälen und waschen. Kohl in Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln.

2. Brötchen ausdrücken. Mit Hack, Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer verkneten. Daraus 12 Frikadellen formen. Im heißen Öl unter Wenden ca. 8 Minuten braten.

3. 1/2 1 Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Möhren und Kohl darin ca. 8 Minuten garen, nach ca. 5 Minuten Erbsen zufügen. Gemüse auf ein Sieb gießen, Brühe dabei auffangen. 300 ml abmessen. 3 EL Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit der Brühe und Milch unter Rühren ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Meerrettich und Salz abschmecken.

4. Frikadellen und Gemüse in eine gefettete Auflauform geben. Soße darübergießen. Käse reiben, darüberstreuen. Paniermehl und 2 EL Fett in Flöckchen darüber verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Mit Petersilie garnieren.

Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 770 kcal E 43 g, F 50 g, KH 37 g