Brötchen einweichen. Kohl putzen und vierteln (}A für die Weißkohl-Pfanne beiseite legen). Kohl waschen und den Strunk herausschneiden. Kohlblätter ablösen und in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Dicke Blattrippen flach schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Mit Hack, ausgedrücktem Brötchen, Senf und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Passierte Tomaten würzen.
Abwechselnd Kohl, Tomaten und Hack in eine gefettete Auflaufform schichten. Dabei mit Kohl abschließen. Auflauf mit Speckscheiben belegen.
Form mit Alufolie abdecken und alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/Um-luft: 125 °C/Gas: Stufe 1) zunächst ca. 1 Stunde backen.
Sahne darübergießen und zugedeckt weitere 15 Minuten backen. Backofen hochschalten (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) und den Auflauf offen ca. 15 Minuten weiterbacken.
Getränk: Bier oder Apfelschorle.
zubereitungszeit Ca. 2 Std. Portion ca. 430 kcal 24 g E o 29 g F o 14 g KH
