Kartoffeln waschen und in Wasser ca 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und etwas abkühlen lassen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. In ca 1/2 l kochendem Salzwasser ca 5 Min garen. Abtropfen lassen und Gemüsefond dabei auffangen. Kasseler waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Kasseler darin rundherum anbraten, herausnehmen. Butter im heißen Bratfett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Nach und nach unter Rühren mit 400 ml Gemüsefond und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Käse in Scheiben schneiden.
Kartoffeln vierteln. Mit Brokkoli und Kasseler mischen. In eine gefettete Auflaufform geben. Soße darübergießen. Mit Käse belegen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten überbacken. Alles anrichten. Dazu schmecken eingelegte Silberzwiebeln und Gewürzgurken.
Zubereitungszeit: Ca. 1 1/4 Std. pro Portion: ca. 650 kcal E 46 g, F 36 g, KH 33 g
