Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Im heißen Öl pro Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2 EL Fett im Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Curry und Mehl mit anschwitzen. 1/4 1 Milch, 1/4 1 Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln, abschmecken.
Ananas abtropfen lassen, Ringe halbieren. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln abgießen und zerstampfen. 200 ml Milch und 1 EL Fett unterrühren. Püree mit Salz abschmecken. In eine gefettete große Auflaufform streichen. Fleisch, Ananas und Tomaten dachziegelartig darauflegen. Soße darübergießen. Käse darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Getränk: kühler Rosewein.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. portion ca. 730 kcal 53 g E ¦ 26 g F o 65 g KH
