Wirsing in feine Streifen hobeln. 2 l Wasser kochen, bis er nicht mehr fest ist, im Sieb abtropfen lassen.
Filet zentimetergroß schneiden. 2 Min im Öl anbraten, salzen, beiseite stellen. Den Boden der Form mit Speck bedecken.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Kartoffeln sauber waschen, in Scheiben schneiden, mit Milch und Sahne aufkochen.
1/2 Wirsing in die Form geben, darauf Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch. Mit Wirsing abschließen. Kühlen.
Sahne-Milch aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, über den Auflauf gießen, mit Käse bestreut backen. Mit Butterflöckchen leicht bräunen.
Zubereitungszeit ca 40 Min, Backen ca 55 Min bei 200 Grad
