Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Pilze putzen, waschen und je nach Größe vierteln oder in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin portionsweise kräftig anbraten. Thymian kurz mitbraten. Mit Salz und. Pfeffer würzen, herausnehmen.
1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Hack darin unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Sahne, 1/4 1 Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Pilze zufügen und alles offen ca. 5 Minuten köcheln. Nochmals würzig abschmecken.
Käse grob raspeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine gefettete große Auflaufform füllen. Hack-Pilzrahm darauf verteilen. Mit Speckscheiben belegen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken.
Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden, Portion ca. 720 kcal 37 g E o 49 g F o 28 g KH
