Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Mit Milch und Butter zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett darin krümelig anbraten. Zwiebel schälen, würfeln. Zum Mett geben und kurz mitbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Schmand einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Auflaufform fetten. Püree, Bohnen und Mett hineingeben. Mit Petersilie bestreuen. Käse reiben und darüberstreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 "C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 720 kcal E 45 g, F 48 g, KH 31 g
