Schnitzel von jeder Seite gut anbraten. Mit salz und pfeffer kräftig würzen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Pfirsiche abtropfen lassen und auf die Schnitzel mit der rundung nach oben legen. Den Pfirsichsaft mit Schmand (3 El vorher mit dem Ei verquirlen) aufkochen.
Mit dem Soßenbinder andicken und mit Salz, pfeffer und majoran abschmecken. Zuletzt das verquirlte Ei und 2/3 des käses einrühren.
Alles über die Schnitzel geben und den restlichen Käse darüberstreuen. Bei 200 Grad ca 20-25 Minuten überbacken.
