Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln. Aprikosen abtropfen. Rosinen waschen, abtropfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, fein schneiden.
1-2 EL Öl erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mandeln kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Curry bestäuben, anschwitzen. 1/2 1 Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und offen ca. 5 Minuten köcheln, abschmecken.
Stärke und etwas Wasser glatt rühren. Soße damit binden. Kartoffeln abgießen. Mit Aprikosen, Lauchzwiebeln und Rosinen in eine geölte Auflaufform füllen. Ragout darauf verteilen. Käse darüberreiben.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 10-15 Minuten goldbraun überbacken.
Getränk: kühle Weinschorle.
zubereitungszeit ca. 1 Std. Portion ca. 660 kcal 46 g E - 28 g F - 51 g KH
