Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Rosenkohl putzen, waschen und Strunk kreuzweise einritzen. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Kasseler waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler darin ca. 3 Minuten braten.
Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und 1/4 l Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Brühe einrühren. Käse reiben. Hälfte in die Soße geben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nüsse grob hacken. Kartoffeln und Rosenkohl abtropfen lassen. Kartoffeln abschrecken, pellen und in dicke Scheiben schneiden. Mit Rosenkohl und Kasseler in eine gefettete Auflaufform schichten. Soße darübergießen. Übrigen Käse und Nüsse darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 570 kcal E 38 g, F 32 g, KH 31 g
