Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Möhren schälen und raspeln. 1 kg Tomaten waschen und grob reiben. 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark zugeben und anschwit-zen. Geriebene Tomaten und Möhren zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Soße ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Fleisch waschen, trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 1 Minute braten, herausnehmen, in eine Auflaufform legen. Speck würfeln. Mit Pilzen im heißen Bratfett anbraten, zur Tomatensoße geben. Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf je etwas, hacken. Unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brotscheiben halbieren und im Toaster rösten. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. 250 g Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Tomatensoße auf den Schnitzeln verteilen. Brot, Mozzarella und Tomaten dachziegelartig darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Mit restlichen Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 590 kcal E 50 g, F 33 g, KH 24 g
