Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen und zerstampfen. Butter und Milch unter das Püree rühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Den Backofen auf 175° C vorheizen.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden. Zwiebe schälen und würfeln. Die Schnitzel quer halbieren.
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in heißen Öl von beiden Seiten kurz anbraten. Herausnehmen. Paprika und Zwiebelr im verbliebenen Bratfett kurz andünsten. Tomatenmark zufügen. Mit 300 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Crème fraîche und die Kräuter unterrühren. Mit der Speisestärke andicken. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikasoße in eine feuerfeste Form gießen. Schnitzel darauf verteilen.
Das Püree über die Schnitzel streichen und mit Parmesan und Semmelbrösel bestreuen. Auf der mittleren Einschubleiste 25 Minuten backen.
Zubereitungszeit 25 Minuten, pro Portion 457 kcal, 1910 kJ, E 36 g, F 18 g, KH 34 g
