Schnitzel halbieren, etwas flach klopfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Zunächst in verquirltem Ei und anschließend in Paniermehl wenden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Schnitzel darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten und in eine gefettetete Auflaufform geben.
Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und in restlichem Bratfett mit den Schinkenwürfeln anbraten.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Champignons und Pfifferlinge putzen, je nach Größe eventuell halbieren, zugeben und unter Wenden mitbraten und mit Mehl bestäuben.
Weißwein und Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Die Pilz-Soße über die Schnitzel geben und ca. 10 Minuten bei 180 °C im Backofen überbacken.
Dazu schmeckt knuspriges Baguette.
Vorbereitungszeit: 45 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten Pro Portion ca. 698 kcal, E: 47 g, F: 42 g, KH: 26 g
