Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Porree und Pilze zugeben, ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Knoblauch schälen, hacken. Petersilie waschen und hacken. 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Hälfte Knoblauch darin andünsten. 3 Brotscheiben zugeben, unter Wenden goldgelb rösten. Rest Butter, Knoblauch und Brot ebenso braten, herausnehmen. Brote mit Petersilie, bis auf etwas, bestreuen.
Käsesorten reiben. Schmand und Eier verrühren, würzen. 2/3Käse unterrühren. 3 Brotscheiben in je 6 Stücke schneiden. Eine gefettete Auflaufform mit den allen Brotstücken auslegen.1/4 Guss darauf verteilen. Hackmasse einfüllen, nochmals 1/4 Guss darauf verteilen. Brotecken und Rest Guss darübergeben. Mit Rest Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 "C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Mit Rest Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 930 kcal E 52 g, F 78 g, KH 6 g
