Kartoffeln waschen und in Wasser ca 20 Minuten kochen. Wirsing putzen, vierteln und Strunk herausschneiden. Kohl in mundgerechte Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca 4 Minuten blanchieren, abtropfen lassen.
Fett in einem Topf erhitzen. Mehl zugeben und kurz unter Rühren anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen und ca 5 Minuten kochen lassen. Sef einrühren. Béchamelsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kasseler waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasselerwürfel darin unter Wenden ca 5 Minuten braten. Käse reiben. Kartoffeln aklt abschrecken, kurz abkühlen lasse, pellen und in Stücke schneiden.
Wirsing, Kasseler und Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Béchamelsauce darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Imvorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas Stufe 3) ca 30 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, pro Portion ca 700 kcal, E 54 g, F 36 g, kH 41 g
