o Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
o Tomaten waschen und halbieren. Champignons putzen und evtl. waschen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler darin 3-4 Minuten pro Seite braten und herausnehmen. Zwiebelringe und Pilze im Bratöl anbraten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 100 ml Wasser und Sahne angießen. Brühe einrühren, aufkochen, ca. 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
o Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
o Kasseler, Kartoffeln, Tomaten und Brokkoli in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, über das Gratin gießen. Gouda fein reiben, darüberstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 \"C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.
