Kartoffeln waschen und mit Schale in Wasser ca 20 Minute garen. Abgießen, etwas ausdampfen lassen und pellen. Knollen in Scheiben schneiden. Kohl putzen, Strunk entfernen und im kochenden Salzwasser ca. 10 Min. garen. Weißkohl herausnehmen, Blätter einzeln ablösen, ausbreiten und harte Blattrippen flach-bzw. ausschneiden.
Zwiebeln abziehen und fein hacken. Hackfleisch mit Ei, Zwiebeln, Majoran und Bier verkneten. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Eine gefettete Auflaufform mit zwei schönen, großen Kohlblättern auslegen. Eine Schicht Kartoffelscheiben darauf verteilen, Schicht Hackmasse einfüllen und mit Kohlblättern belegen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit einer dicken Schicht Kohlblätter abschließen. Auflauf mit der Brühe übergießen, Speck würfeln und darauf verteilen. Den Auflauf im Backofen ca. 60 Min. garen. Dazu schmeckt eine Tomatensoße
Zubereitung ca 40 Minuten, Garen ca 80 Minuten, pro Portion ca 510 kcal, E 34 g, F 25 g, KH 32 g
