1 P. Röstzwiebel Knödel in Kochbeuteln z.B. von Pfanni
Salz
2 EL Butter
2 EL Mehl
1/4 l Milch
1/4 l Gemüsebrühe
600 g Lauch
6 Scheiben Leberkäse (à 50 g)
Muskat
1 EL Meerrettich (Glas)
Fett für die Form

1. Knödel nach Packungsanweisung zubereiten und in Salzwasser ca. 10 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen.

2. Inzwischen Butter schmelzen. Mehl einrühren und bei schwacher Hitze anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren dazugießen, ca. 15 Min. unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen.

3. Inzwischen Lauch putzen, waschen und in schräge Stücke schneiden. Lauch in kochendem Salzwasser kurz garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

4. Knödel unter kaltem Wasser abschrecken, aus den Kochbeuteln nehmen und in Scheiben schneiden. Leberkäse mit Lauch und Knödelscheiben schichtweise in eine gefettete Auflaufform geben. Bechamelsauce mit Salz, Muskat und Meerrettich abschmecken und darüber geben. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 15 Min. überbacken.