Pilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Zwiebeln schälen und würfeln. Schnitzel waschen, trocken tupfen. Schnitzel quer halbieren und mit Salz würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise unter Wenden je ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen und beiseitestellen. Hackfleisch im heißen Bratöl krümelig braten. Nach ca. 4 Minuten Pilze und Zwiebelwürfel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel und die Hackmischung in eine gefettete Auflaufform verteilen. Sahne und Ajvar verrühren, darübergießen. Käse grob raspeln und darüberstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt ein bunter Salat.
Zubereitungszeit: ca. 1% Stunden Pro Portion: ca. 570 kcal E 52 g, F 38 g, KH 5 g
