1. Eine flache Auflauf- oder Pieform (ca. 24 cm 0) fetten. Tomaten waschen. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Filet evtl. abspülen und trockentupfen. In ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden.
2. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons darin portionsweise von jeder Seite kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und mit Tomaten, Mozzarella und ca. 3/4 Basilikum dachziegelartig in die Form schichten. Mit 1-2 EL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) 10-15 Minuten gratinieren. Mit restlichem Basilikum garnieren. Dazu passt Ciabatta. Getränk: leichter Rotwein.
