Fleisch trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Möhren, Kartoffeln sowie Sellerie schälen und waschen. Möhren und Kartoffeln in Scheiben schneiden bzw. hobeln, Sellerie würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Vorbereitete Zutaten in eine gefettete Auflaufform schichten, dabei mit Kartoffeln beginnen und Gemüse sowie Fleisch darauf verteilen.
Mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen. Fleischbrühe angießen. Auflaufform mit Alufolie oder einem Deckel verschließen und im Ofen ca. 60 Min. garen. Dann Folie bzw. Deckel entfernen und den Auflauf offen 30 Min. weitergaren, damit die Kartoffeln schön bräunen.
Pro Portion ca. 440 kcal, E: 33 g, F: 22 g, KH: 24 g, Zubereitung ca 30 Min, Backen ca 60 Min
