Kartoffeln schälen, waschen. Kürbis putzen, waschen, vierteln und entkernen. Beides grob würfeln und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen.
Möhre, Zwiebel und Knoblauch schälen. Möhre waschen. Alles fein würfeln. Öl erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten. Möhre, Zwiebel und Knoblauch kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln und Kürbis abgießen. 150 ml Milch und 50 g Butter zufügen, fein stampfen und mit Muskat würzen. 1 EL Butter erhitzen und 1 EL Mehl darin hell anschwitzen. 150 ml Milch und 100 ml Wasser einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln. Käse reiben, Hälfte in der Soße schmelzen. Mit Salz und Muskat würzen.
Hacksoße in eine Auflauform geben, Püree darauf verteilen. Käsesoße darübergießen, mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 560 kcal E 29 g • F 34 g • KH 31 g
