Ananas abgießen, Saft dabei auffangen. Zwiebel schälen, würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Curry und das Mehl darin anschwitzen. Mit Ananassaft und 250 ml Brühe ablöschen, aufkochen. Sahne zugießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In 1 EL heißer Butter andünsten. 100 ml Brühe zugießen. Zugedeckt 2-3 Minuten dünsten. Die Sahnesoße zugießen. Den Porreerahm würzen.
Öl erhitzen. Koteletts darin rundherum anbraten. Würzen. Porreerahm in eine Auflaufform geben. Koteletts abwechselnd mit je 1 Ananasscheibe daraufsetzen (Rest Ananas anderweitig verwenden). Käse reiben, darüberstreuen. Im heißen Ofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Mit Kresse bestreuen. Toast rösten und dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten. Pro Portion: ca. 560 kcal; E 41 g,F 30 g, KH 29 g
