400 g Champignons
2 doppelte Hähnchenbrustfilets mit Haut und Knochen (à ca. 600 g)
1/2 EL Edelsüß-Paprika_
2 EL Mehl
3 EL Öl
2 EL Tomatenmark
100 ml trockener Rotwein
200 ml Gemüsebrühe
2 Dosen Kirschtomaten (à 425 q)
Salz
Pfeffer
2 EL saure Sahne
evtl. Basilikum zum Garnieren

Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Filets vom Knochen schneiden. Filets halbieren, mit Paprikapulver bestreuen und in Mehl wenden. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum anbraten. Herausnehmen.

Pilze im heißen Bratöl andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen. Tomaten zugeben, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Saure Sahne in die Tomatensoße rühren. Filets in der Pfanne verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten braten. Hähnchenauflauf anrichten. Evtl. mit Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde Pro Portion ca. 650 kcal E 39 g, F 46 g, KH 18 g