Filets waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin bei schwacher Hitze von jeder Seite ca. 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Für die Käsesosse 50 g Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin unter Rühren hell anschwitzen. Milch und 300 ml Wasser einrühren. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Brühe einrühren. Schmelzkäse unterrühren und darin schmelzen lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch in Stücke zupfen. Mit Reis, Brokkoli und Käsesoße in einer großen Auflaufform mischen. Cornflakes grob zerbröckeln, darüberstreuen. 3 EL Butter in Stückchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) 35-40 Minuten backen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. PORTION ca. 890 kcal E 55 g • F 39 g • KH 74 g
