500 g Nudeln (z. B. Rigatoni)
Salz, Pfeffer
500 g Brokkoli
350 g Kirschtomaten
100 g Cheddar-Käse
2 Zwiebeln
90 g Butter
90 g Mehl
1,3 1 Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
75 g Mascarpone
100 g Ricotta
1 Prise Zucker
3-4 EL Öl
8 Scheiben (à ca. 160 g) ausgelöstes Schweinekotelett
Basilikum zum Garnieren
Fett für Form

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Abschrecken und abtropfen lassen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen, abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren.

Käse reiben. Zwiebeln schälen und würfeln. Butter erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablö-schen. Ca. 5 Minuten kochen lassen. Mascarpone, Ricotta und Hälfte Cheddar darin schmelzen lassen. Würzig abschmecken. Nudeln, Brokkoli, Tomaten und Soße mischen, b gefettete Auflaufform geben.

Öl erhitzen, Koteletts darin von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten, würzen. Gleichmäßig auf den Nudeln verteilen und punktuell mit Rest Käse bestreuen. Im heißei Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen, garnieren

Tipp:
Koteletts am besten vom Fleischer auslösen lassen

Zubereitung ca 1 1/4 Stunden, pro Portion ca 810 kcal, E 521 g, F 42 g, KH 54 g