Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Laugenstangen in 250 ml Milch einweichen. Paprika vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin glasig dünsten, abkühlen lassen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Laugenstangen ausdrücken und fein zerzupfen. Mit Hack, Zwiebel, Paprika und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse flach in einer Auflaufform (ca. 20x25 cm) verteilen. Zunächst im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 230°C/Umluft: 210°C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten vorgaren.
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Schmelzkäse, Schmand und 100 ml Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Form aus dem Ofen nehmen. Guss auf die Hackmasse gießen. Kartoffeln dachziegelartig daraufschichten. Raclettekäse in Streifen schneiden und darauf verteilen. Im Backofen bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten goldbraun backen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 670 kcal E 24 g • F 33 g • KH 64 g
