Zuerst putze und wasche ich die Zucchini. Kartoffeln schälen und waschen. Die Zucchini und Kartoffeln hobel ich auf einem Gemüsehobel oder schneide sie mit dem Messer in sehr dünne Scheiben. Knoblauchschälen. 1 Knoblauchzehe hacke ich und verrühre sie mit der Sahne. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse reiben.
Nun halbiere ich die 2. Knoblauchzehe und reibe damit eine Tarte- oder Auflaufform (ca. 28 cm 0) aus (s. Abb. A). Dann fette ich die Form.
Zucchini- und Kartoffelscheiben und Hälfte Käse im Wechsel in die Form schichten (s. Abb. B). Die Sahne gieße ich darüber und bestreue alles mit dem übrigen Käse.
Das Gratin im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. In der Zwischenzeit schneide ich den gekochten Schinken in Streifen. Zuletzt streue ich die Schinkenstreifen auf das Gratin und backe es bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiter. Dann richte ich das Gratin an. Getränke-Tipp: trockener Weißwein, z. B. Chardonnay.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. PORTION ca. 390 kcal 14 g E • 27 g F - 20 g KH
