Fleich zerzupfen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Reis abgießen und abtropfen lassen.
Für die Bechamelsauce 50 g Butter in einem Topf schmelzen. Mehl darin unter ständigem Rühren anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen und ca.
5 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten mischen und in einer Auflaufform verteilen. Cornflakes grob zerbröseln und darüberstreuen. 40 g Butter in Flöckchen daraufgeben.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 35-40 Minuten goldbraun überbacken.
Blitzschnell: Pellkartoffel-Würfel statt Reis.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 960 kcal E 64 g, F 47 g, KH 75 g
