o Aprikosen abtropfen lassen. Hälfte in Spalten schneiden. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Kohl putzen, waschen, klein schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen, klein schneiden. In l EL heißem Öl anbraten, würzen, herausnehmen. Zwiebel und Kohl im Bratfett andünsten. 100 ml Wasser zugießen, würzen. Ca. 5 Minuten schmoren.
o Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren 400 ml Wasser und Kokosmilch zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren, ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken. Auflaufform fetten. 100 g Reis darin verteilen. Hälfte Soße daraufgießen. Je Hälfte Kohl, Tomaten, Fleisch und Aprikosen darauf verteilen. 100 g Reis daraufgeben. Rest Zutaten darauf verteilen, Rest Soße darübergießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Evtl. zum Schluss abdecken.
o Rest Aprikosen würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Chili putzen, waschen, entkernen und hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden, l EL Öl erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin andünsten. Curry und Ketchup unterrühren, aufkochen. Soße zum Auflauf reichen.
