Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheizen. Die unaufgetauten Fischstäbchen in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl knusprig braten.
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Expressreis mit dem Gemüse in eine Schüssel geben. Beutelinhalt Fix für Schnitzel Mediterrane Art in kaltes Wasser einrühren, zufügen und alles gut mischen.
Gemüsereis in eine flache Auflaufform geben. Die gebratenen Fischstäbchen darauf setzen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 20 Minuten überbacken.
