500 g Tomaten
500 g Zucchini
1-2 Knoblauchzehen
250 g Zwiebeln
1-2 Zweige Rosmarin
3-4 Stiele Thymian
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
600 g Kabeljaufilet
2 EL Zitronensaft
100 g Creme fraîche
4-5 EL Butter
3 EL Paniermehl

Tomaten und Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln grob würfeln. Kräuter waschen und grob hacken.

Zwiebeln und Zucchini im heißen Öl 3-4 Minuten braten. Tomaten, Knoblauch und Kräuter ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine große Auflaufform geben.

Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Gemüse legen. Creme fraiche darauf verteilen.

Butter erhitzen. Paniermehl darin unter Rühren anrösten. Bröselbutter über den Fisch verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Dazu schmeckt Baguette.

Zubereitungszeit ca. 45 Min. Portion ca. 430 kcal 32 g E o 25 g F o 15 g KH