Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Milch und Sahne erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die geschälten, fein gehackten Knoblauchzehen in die Soße geben.
Eine Auflaufform ausfetten, die Kartoffelscheiben einschichten und mit der Sahnemischung übergießen.
Mit dem Käse bestreuen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten garen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 1-2 cm dicke Stücke schneiden und im Schmalz anschwitzen.
Die Pilze putzen, klein schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Die Sahne angießen, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Das Kartoffelgratin dekorativ anrichten, mit dem Frühlingszwiebelgemüse überziehen, mit Räucherlachs belegen, mit Kräutern garnieren und servieren.
Vorbereitungszeit: 25-30 Minuten Zubereitungszeit: 20-25 Minuten Pro Portion ca. 807 kcal, E: 34 g. F: 49 g, KH: 45 g
Etwas für Feinschmecker
