Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Porree abbrausen, putzen, längs in Streifen schneiden. Mit Pilzen in einer Pfanne im heißen Keimöl ca. 5 Min. anbraten.
Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform geben. Lachsfilets darauflegen und Gemüse darüber verteilen. Mit restlichen Kartoffeln belegen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Fix für Geschnetzeltes mit Milch sowie Sahne verrühren und über die Zutaten in der Form gießen. Gratinkäse und Parmesan darüberstreuen und im vorgheizten Backofen 30-35 Minuten backen. Eventuelle mit Salat servieren.
Zubereitungszeit 60 Min, pro Portion ca 610 kcal, E 43 g, F 36 g, KH 28 g
