Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Den gefrorenen Spinat etwas antauen lassen. Inzwischen die Kartoffeln waschen und in Wasser weich kochen.
Knoblauchzehen abziehen und fein hacken oder zerdrücken. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Hälfte davon mit dem zerkleinerten Knoblauch in 1 EL heißer Butter glasig dünsten.
Den angetauten Spinat zum Zwiebelmix geben. Mit 100 ml Wasser ablöschen und zugedeckt bei Mittelhitze ca. 15 Min. dünsten. Die Kartoffeln abgießen und pellen. Den Spinat mit Salz, Pfeffer würzen.
Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Restliche Zwiebeln in 1 EL heißer Butter glasig dünsten. Das Mehl kurz mitschwitzen. Sahne und 200 ml Milch unterschlagen, 75 g Gouda einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kartoffeln, Spinat, Lachs in eine geForm schichten. Eier, 50 ml Milch verquirlen, unter die Käsesoße ziehen. Angießen, übrigen Käse aufstreuen, alles ca. 35 Min. backen. Mit Dill garnieren.
Zubereitung ca 45 Minuten, Überbacken 35 Minuten, pro Portion 835 kcal, KH 38 g, F 52 g, E 51 g
