Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Filets mit dem Saft beträufeln. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, vierteln. Butter schmelzen, Fisch damit bepinseln. In eine feuerfeste Form legen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronenschale würzen. Tomatenstücke auflegen. Rosmarin, Basilikum darüber verteilen. Mit Mozzarella in Scheiben bedecken. Parmesan, Paniermehl aufstreuen. Auf der Mittelschiene 25 Min. backen.
Zubereitung 20 Min.; Backen 25 Min.; Pro Portion: 320 kcal KH: 6 g, F: 15 g; E: 40 g
