Die Kartoffeln kochen und anschließend pellen. Den Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C vorheizen.
Die Kartoffeln mit einem Stampfer gleichmäßig zerdrücken, mit Milch zu einem glatten Kartoffelpüree verarbeiten; mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelpüree in eine große oder vier kleine Auflaufformen geben.
Fettarmen Frischkäse gleichmäßig darauf verteilen und mit einer Gabel leicht in das Püree einarbeiten. Mit Räucherlachs und der Hälfte der Zwiebelringe belegen; den Auflauf mit Gouda bedecken.
Im Ofen ca. 20 Minuten backen und heiß servieren. Dazu einen frischen Salat aus Tomatenachteln, den übrigen Zwiebelringen und Balsamico-Essig reichen.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Backzeit 20 Minuten Pro Portion: 459 kcal, 27 g E, 15 g F, 50 g KH
