Kürbis schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Kürbis darin kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 200 ml Wasser zugießen, aufkochen und den Kürbis unter gelegentlichem Rühren zugedeckt 15-20 Minuten weich kochen.
Haselnüsse, 1 TL Butter und Parmesan in einem Universal-Zerkleinerer zerkleinern. Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Kürbis abgießen. Sahne zugießen und alles pürieren. Püree mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Fischfilet waschen, trocken tupfen, mit Salz und Curry würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und mit einer Gabel zerpflücken. Schalottenringe in die Pfanne geben und 1 -2 Minuten andünsten.
Fisch und Schalottenringe auf 4 gefettete ofenfeste Förmchen (à ca. 300 ml Inhalt) verteilen oder in 1 große Form füllen. Kürbispüree daraufgeben und verstreichen. Nussbrösel darüberstreuen. Gratin im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Dazu schmeckt Blattsalat mit gerösteten Kürbiskernen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 380 kcal E 30 g, F 21 g, KH 19 g
