Porree putzen, Möhren schälen. Gemüse waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 1/2 Liter Salzwasser aufkochen, Gemüse zufügen und darin zugedeckt ca. 8 Minuten kochen.
Inzwischen Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Filets mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Von dem Toastbrot die Rinde abschneiden und die Scheiben zerbröseln. Weiche Butter, Meerrettich und 1 Messerspitze Salz verrühren. Erst Brösel, dann Mandelblättchen unterrühren.
Gemüse auf ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und in eine große ofenfeste Form oder 4 Gratinförmchen verteilen. Mit Pfeffer würzen. Sahne über das Gemüse gießen. Fischstücke auf das Gemüse setzen. Butter-Meerrettich-Brösel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller)
20-25 Minuten backen. Dazu schmeckt Baguette-Brot.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 450 kcal; E 33 g, F 30 g, KH 13 g
