4 Matjesfilets (je 160 g)
500 g Kartoffeln
Salz
50 g durchwachsener Speck, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
etwas Öl zum Auspinseln
1 Packung Schinken-Sahne-Sauce (250 ml)
4 TL Semmelbrösel
2 EL (20 g) Butter

Matjesfilets in Stücke schneiden. Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 Minuten vorgaren lassen. Speckwürfel in einem Topf auslassen, die Zwiebelwürfel zugeben und zugedeckt 4 Minuten dünsten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die gefettete Auflaufform mit Kartoffelscheiben, der Speck-Zwiebel-Mischung, den Matjesstücken auslegen und mit der Schinken-Sahne-Sauce begießen. Semmelbrösel und flüssige Butter obenauf geben. Den Auflauf im Backofen auf der zweiten Schiene von unten 30 Minuten backen.