1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden. In einem Topf mit 1 EL heißer Butter zugedeckt 10 Min. dünsten.
2. Kartoffeln abgießen und pellen. Kalt in Scheiben schneiden.
3. Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. Fisch kalt abspülen, trockentupfen, in mundgerechte Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Käse grob reiben. Zwiebel und Schinken würfeln.
4. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Vorbereiteten Zutaten abwechselnd in eine gefettete Auflaufform einschichten. Dabei Kartoffeln und Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Schmand glattrühren, darüberstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Restl. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im heißen Backofen (Umluft 180 Grad) 25-30 Min. überbacken. Dazu schmeckt grüner Salat.
