800 g Rotbarschfilet
Zitronensaft
Salz, Pfeffer a. d. Mühle
2 Eier
100 g Sahne
Muskat
2 TL Dillspitzen
500 g Champignons
150 g Pfifferlinge (frisch oder aus der Dose)
etwas Butter oder Margarine
1/8 l trockener Weißwein
je 150 g Kräuter- und Knoblauch-Créme-fraîche
200 g Mozzarella
Fett für die Form

1. Rotbarsch waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.

2. Eier mit Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer. Muskat und Dillspitzen würzen.

3. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Pfifferlinge putzen, große Pilze halbieren. Pilze in heißer Butter (Margarine) andünsten, Wein und Creme fraTche zugeben, nochmals kurz aufkochen. Beiseite stellen.

4. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Mozzarella fein würfeln. Fisch in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Eier-Sahne-Mischung übergießen. Pilze über dem Fisch in die Form schichten und mit Mozzarella bestreuen. Im heißen Ofen (Umluft 200 Grad) (mittlere Schiene) ca. 30 Min. überbacken. Nach Belieben mit Reis oder Reis-Wildreis-Mischung servieren. Nach Wunsch mit Dillfähnchen garnieren.