1. Milch mit 1 Prise Salz würzen, zum Kochen bringen. Grieß einstreuen. 10 Min. bei geringer Hitze unter Rühren ausquellen lassen.
2. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter schaumig rühren, nach und nach Vanillinzucker. Eigelbe, Zitronenschale, warmen Grießbrei unterheben. Pudding- und Backpulver mit 4 EL Wasser anrühren, unterziehen. Eischnee unterheben.
3. Die Hälfte der Masse in eine gefettete Auflaufform füllen. Beeren waschen, verlesen und behutsam mit dem Johannisbeergelee vermengen.
4. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Beeren-Gelee-Masse auf dem Grießbrei verteilen und mit dem restlichen bedecken. Den Auflauf ca. 60 Min. backen und noch warm servieren.
