Für die Klößchen Marzipan grob raspeln, in der Milch fein pürieren. Mit Butter, 1 Prise Salz und 20 g Zucker aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen und unter ständigem Rühren bei ausgeschaltetem Herd 3 Min. quellen lassen. In eine Schüssel füllen, Eier nacheinander unterrühren und die Masse abkühlen lassen.
Zwetschgen waschen, putzen und entsteinen. 300 g grob würfeln, die übrigen in Spalten schneiden. Zwetschgenwürfel mit Wein, Saft, 50 g Zucker, Orangenschale und Zimtstange aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. leise kochen lassen. Apfel waschen, vierteln, entkernen, würfeln und mit dem Zitronensaft mischen.
Aus der Grießmasse mit 2 in heißes Wasser getauchten Teelöffeln ca. 16 Klößchen abstechen. In kochendes Wasser geben und offen bei milder Hitze 5-7 Min. gar ziehen lassen. Herausheben und abtropfen lassen. Zwetschgenwürfel in dem Saft fein pürieren. Puddingpulver und Orangensaft glatt rühren, in die Saftmischung rühren, erneut gut aufkochen. Zwetschgenspalten und Apfel-würfel zugeben und offen 3-5 Min. bei milder Hitze ziehen lassen. Dann mit den Grießklößchen anrichten und mit Mandelblättchen bestreuen.
