1 l Milch
250 g Haferflocken
1 Prise Salz
Zitronenschale
60 g Butter
80 g Zucker
3 Eier getrennt
50 g Sultaninen

Aus Milch, Haferflocken, Salz, Zitronenschale einen dicken Brei kochen, auskühlen lassen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren, den ausgekühlten Haferflockenbrei nach und nach zugeben, die gewaschenen Sultanien und den Eischnee unterheben. In eine gefettete Auflaufform füllen, mit Butterflocken belegen und 45 Min backen.