Äpfel waschen. Von einem Apfel aus der Mitte eine dicke Scheibe schneiden, mit 1 TL Zitronensaft beträufeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden. Mit Rest Zitronensaft beträufeln. Im kochenden Apfelsaft zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Soßenpulver mit wenig Wasser glatt rühren. Erst Zucker, dann angerührtes Pulver unter die Äpfel rühren, nochmals aufkochen lassen. Kompott etwas abkühlen lassen.
Eier, Milch und Salz verquirlen. Eine Auflaufform fetten. 2/3 des Kompotts hineingeben. Brotscheiben darauflegen, Rest Kompott darum verteilen. Eiermilch darübergießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 "C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Nussblättchen evtl. in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht rösten. Den fertigen Rosinenbrot-Apfel-Auflauf mit Puderzucker bestäuben. Nüsse darüberstreuen. Mit Apfelscheibe und Minze verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden Pro Portion: ca. 490 kcal
