Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen. 5 EL Saft und Stärke glatt rühren. Restlichen Saft und Vanillin-Zucker aufkochen. Mit angerührter Stärke binden. Kirschen unterrühren. Mit Amaretto abschmecken. In 4 gefettete ofenfeste Tassen oder Förmchen (à ca. 250 ml Inhalt) verteilen.
Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Erst Mehl, dann Kokosraspel vorsichtig darunterheben.
Makronenmasse auf den Kirschen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Sofort servieren.
Getränk: kühle Saftschorle.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. Portion ca. 280 kcal 4 g E - 16 g F - 28 g KH
