Die Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote und dem Zimt in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei mäßiger Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.
Den Grießbrei vom Feuer nehmen. Die Vaniileschote herausnehmen und den Brei leicht erkalten lassen.
Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die geriebene Zitronen- und Orangenschale, die gemahlenen Haselnüsse und den Eierlikör mit dem Eigelbschaum unter den Grieß ziehen.
Die Eiweiße sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben. Eine Auflaufform ausfetten, die Hälfte der Grießmasse einfüllen.
Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Die Hälfte der Pflaumen mit der in Würfel geschnittenen Marzipanrohmasse auf den Grießbrei setzen. Mit dem restlichen Grießbrei abdecken und glatt streichen. Die restlichen Pflaumenhälften einsetzen und das Ganze mit braunem Zucker bestreuen.
Den Grießauflauf mit Pflaumen im vorgeheizten Elektroherd bei 180 °C, Umluft 160 °C, Gas Stufe 2 ca. 35-40 Minuten backen.
Nach Ende der Backzeit den Grießauflauf herausnehmen, dekorativ anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit Mandelsplittern bestreuen. Mit Zitronenmelisse ausgarnieren und sofort servieren.
Enthält pro Portion: ca. 22 g Eiweiß, 31 Fett, 119 g Kohlenhydrate = 862 kKal = 3618 kJoule
