1 große Zitrone
4 mittelgroße Äpfel
4+4+7 EL Zucker
4 EL brauner Rum
1/2 - 1 TL Zimt
4 Milchbrötchen (ca. 200 g)
200 ml Milch
3 Eier
100 g Butter
4 EL Schlagsahne
2 EL Mehl
50 g Mandelblättchen
50 g Mandelkerne (ohne Haut)

1. Zitrone auspressen. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft, 4 EL Zucker, Rum und Zimt in einem Topf mischen und aufkochen. Zugedeckt bei wenig Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen.

2. Brötchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Apfelkompott in eine hohe Auflaufform (ca. 20 cm 0) schichten, mit einer Brötchenschicht abschließen.
Milch, Eier und 4 EL Zucker verquirlen, über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 0C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen.

3. Inzwischen Butter, 7 EL Zucker, Sahne, Mehl und Mandeln unter Rühren aufkochen. Masse nach ca. 20 Minuten Backzeit auf dem Auflauf verteilen, zu Ende backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 610 kcal E 12 g, F 31 g, KH 63 g